{"id":2868,"date":"2016-06-01T15:57:00","date_gmt":"2016-06-01T14:57:00","guid":{"rendered":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?p=2868"},"modified":"2018-08-17T19:19:13","modified_gmt":"2018-08-17T18:19:13","slug":"wijn-uit-cotes-de-provence","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/","title":{"rendered":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence"},"content":{"rendered":"

Wijn uit de C\u00f4tes de Provence<\/h1>\n

Met de zomer op komst wordt het de hoogste tijd om weer eens een heerlijk flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence<\/a> te openen!
\nBij de inkoop van een bescheiden voorraad wijn uit de C\u00f4te de Provence vroegen we aan onze wijnboer Olivier Forni welke druivenrassen nu het meest verbouwd worden in deze streek.<\/p>\n

Praten over wijn is natuurlijk heel leuk, maar het aanschouwelijk maken in de vorm van een proeverij is natuurlijk veel leerzamer…<\/p>\n

Een paar flessen later waren we volledig op de hoogte en willen deze “kennis” graag delen.<\/p>\n

Grenache Noir<\/strong><\/h3>\n

Grenache is de op e\u0301e\u0301n na meest verbouwde druif ter wereld. Het is typisch een ras voor een heet klimaat. Geeft meer kracht dan schoonheid (mist kleur en tannine) en is daarom een blend druif. Dit oorspronkelijke Spaans ras (garnacha) wordt vooral in het zuidelijk deel van de Rho\u0302ne, in de Provence en in de Languedoc-Roussillon verbouwd. Is de basis van veel goede rose\u0301s en geeft daar structuur en body aan.
\nKleur: geen hoge intensiteit.
\nGeur: zacht en fruitig.
\nSmaak: zeer toegankelijk, fruitig en makkelijk door lage zuurgraad en weinig tannine, aroma\u2019s van bramen, peper, specerijen, kersen.<\/p>\n

Cinsaut<\/strong><\/h3>\n

Deze druif wordt vooral voor rose\u0301wijnen gebruikt vanwege de subtiele florale aroma\u2019s. Cinsaut rijpt vroeg, heeft een opmerkelijk goede zuurgraad, geeft kleur aan wijn en zelfs wat karakter. Kan grote hitte goed weerstaan. Geeft bij een hoog rendement vlakke wijnen. Als hij streng wordt gesnoeid levert hij een intens naar bloemen geurende en smakende wijn met een vrij diepe kleur en een vlezige textuur. Cinsaut geeft een zekere zachtheid aan wijn want hij bezit weinig tannine. Voor de kwaliteit aroma\u2019s is voorzichtig persen en een niet te hoog rendement belangrijk.<\/p>\n

Kleur: gemiddeld.
\nGeur: lindebloesem.
\nSmaak: floraal, subtiel, elegant, aroma\u2019s van framboos, amandel, noot.<\/p>\n

Syrah<\/strong><\/h3>\n

Wordt tot de klassieke nobele druivenrassen gerekend. Geeft een goede kwaliteit druiven en het rendement kan aanmerkelijk hoger liggen dan bijv. cabernet sauvignon. Heeft weinig last van ziekten maar heeft echter tijdens de bloeiperiode enigszins warm weer en droogte nodig (gevoelig voor coulure). Ontleent zijn karakter aan de bodem. Bijzonder gevoelig voor te hoog rendement. Syrah is gevoelig voor oxidatie en vraagt daarom veel zorg en deskundigheid bij de wijnbereiding. Een koele, gecontroleerde gisting en opvoeding op eikenhout doet deze wijnen goed. Vragen echter veel tijd voordat ze hun kwaliteit prijsgeven.<\/p>\n

Kleur: van normaal tot vrij diep rood.
\nGeur: veelal kruidig tot zelfs peperig, soms uitgesproken bessig in warme klimaten, ook wel tonen van tabak, bramen en rijpe pruimen.
\nSmaak: van krachtig flink fruitig met hoge zuren en tannines tot zacht aangenaam vol, vooral na voldoende rijping op eiken vaten, aroma\u2019s van viooltjes, frambozen, kersen, zwarte bessen en soms peper.<\/p>\n

Cabernet Sauvignon<\/strong><\/h3>\n

De beroemdste en wereldwijd de meest gevierde druif, maar komt slechts op de 10e plaats op het wereldwijd bebouwde areaal. Het is een laat rijpende en een voor wijnbouwers weinig problematische druif. De wijn heeft veel kleur, veel tannines, veel extract, een goede balans tussen fruit, zuren en alcohol, veel finesse en zeer goede bewaarmogelijkheden. Doet het goed in de koelere noordelijke streken van de Provence of op noordelijke hellingen.<\/p>\n

Kleur: Dieppaars tot vol roodbruin afhankelijk van leeftijd.
\nGeur: Nat hout, zwarte bessen (cassis), leer, koffie, rauwe groene paprika, cederhout. Smaak: Vrij hoog zuurgehalte en vooral een hoog tanninegehalte. Meestal een lange afdronk.<\/p>\n

\n
\n
\n

Mourve\u0300dre<\/strong><\/h3>\n

Van Spaanse afkomst (Mataro). Laat rijpend. Kan iets minder goed tegen hitte dan b.v. grenache. Heeft niet veel, maar wel regelmatig water nodig. Houdt daardoor van diepe klei- kalk bodems (argilo-calcaire). Geniet faam in Bandol. Wordt veel in het zuidelijke Rho\u0302nedal verbouwd (na Grenache, Cinsault en Syrah). Geeft wijnen die ondanks het warme klimaat een goed zuurniveau hebben en enigszins streng zijn en een goede structuur hebben. Vraagt een lange rijping en geeft alleen goede resultaten als hij ontsteelt en gekneusd worden alvorens in de gistkuip te gaan.<\/p>\n

Kleur: donker.
\nGeur: donker fruit, animaal na oudering.
\nSmaak: donker fruit, specerijen, wild, truffel, aards.<\/p>\n

Carignan<\/strong><\/h3>\n

Deze van oorsprong Spaanse druif voelt zich het beste thuis is warme en drogere gebieden. Neemt de vijfde plaats in de wereld op de ranglijst van meest verbouwde druiven. Loopt laat uit, waardoor risico voor vorstschade gering is. Is gevoelig voor meeldauw (een schimmel) en vraagt daarom aanzienlijk meer bespuiting dan andere rassen. Heeft een dikke schil en geeft daardoor veel kleur aan de wijn, evenals veel tannine. Kan zeer productief zijn, maar geeft alleen een goede wijn als het rendement beperkt blijft en als het suikergehalte bij de oogst relatief laag is. Is op zijn retour in het Franse zuiden omdat hij nogal “boerse” wijnen geeft. Geeft vaak wijnen met veel alcohol.<\/p>\n

Kleur: donkerrood.
\nGeur: normaal geen uitblinker in fruitigheid. Bij beperking opbrengst wordt de concentratie duidelijk verbeterd.
\nSmaak: vrij veel en rijk voorzien van tannines en zuren. Wel grof en ongenuanceerd, tenzij modern gevinifieerd, aroma\u2019s van bramen, pruimen, peper, leer.<\/p>\n<\/div>\n

Onze huisros\u00e9
\n<\/strong>Komt uit Entrecasteaux van wijnmaker Olivier<\/a> en is geboren uit liefde, passie en veel ervaring…
\n<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

Ch\u00e2teau du Grand Jas Ros\u00e9\u00a0Entrecasteaux by Olivier\u00a0<\/strong>\"Wijn<\/a>
\nAOP Ros\u00e9 C\u00f4tes de Provence Vintage 2015.
\nDruiven: een harmonieuze blend van Grenache en Cinsault.
\nKleur: zalmroze.
\nSappig met aroma’s van perzik, abrikoos en specerijen.
\nDeze Ros\u00e9 is de perfecte begeleider van vis, wit vlees, maar ook meer exotische gerechten.
\nOok uitstekend als aperitief.<\/p>\n

 <\/p>\n

\n
\n
\n

\"cuvee-les-clos-rose\"<\/a>Ch\u00e2teau du Grand Jas Entrecasteaux Cuv\u00e9e Les Clos ros\u00e9\u00a0<\/strong>
\nAOP Ros\u00e9 C\u00f4tes de Provence.
\nDruiven: een harmonieuze blend van Grenache en Cinsault.
\nKleur: zalmroze.
\nElegant, subtiel met tonen van vers rood fruit zoals framboos, rode bes met de geur van limoen.
\nDeze wijn is het puurst in haar soort, elegant, fris, stuivend en sappig.
\nPerfecte begeleider van traditionele, maar ook meer verfijnde gerechten.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Nog een weetje…<\/h3>\n

Veel wijnbouwers planten aan het einde van elke rij druivenranken een rozenplant. Dit is geen versiering maar een waarschuwingsmiddel.
\nRozen zijn net als druiven bevattelijk voor meeldauw. Rozen pakken deze ziekte echter eerder op en waarschuwen op deze manier de wijnboer voor oprukkende meeldauw, een dag of tien voor de druiven aan de beurt zijn. Dat stelt ze in staat tijdig maatregelen te nemen.<\/p>\n

\"Wijn<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence Met de zomer op komst wordt het de hoogste tijd om weer eens een heerlijk flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Bij de inkoop van een bescheiden voorraad wijn uit de C\u00f4te de Provence vroegen we aan onze wijnboer Olivier Forni welke druivenrassen nu het… Bekijk Artikel<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":3869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nWijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Terre de Lumiere\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/tdlvar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2016-06-01T14:57:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2018-08-17T18:19:13+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"563\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Terre\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@tdlvar\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@tdlvar\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Terre\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/\",\"name\":\"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg\",\"datePublished\":\"2016-06-01T14:57:00+00:00\",\"dateModified\":\"2018-08-17T18:19:13+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee\"},\"description\":\"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg\",\"width\":750,\"height\":563,\"caption\":\"Grand Jas Entrecasteaux, wijn chateau\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/\",\"name\":\"Terre de Lumiere\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee\",\"name\":\"Terre\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Terre\"},\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/author\/terre-de-lumiere\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux","description":"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux","og_description":"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....","og_url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/","og_site_name":"Terre de Lumiere","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/tdlvar","article_published_time":"2016-06-01T14:57:00+00:00","article_modified_time":"2018-08-17T18:19:13+00:00","og_image":[{"width":750,"height":563,"url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Terre","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@tdlvar","twitter_site":"@tdlvar","twitter_misc":{"Geschreven door":"Terre","Geschatte leestijd":"5 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/","name":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence - B&B Terre de Lumiere Entrecasteaux","isPartOf":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg","datePublished":"2016-06-01T14:57:00+00:00","dateModified":"2018-08-17T18:19:13+00:00","author":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee"},"description":"Het wordt het de hoogste tijd om weer eens een flesje ros\u00e9 met het label C\u00f4tes de Provence te openen! Olivier Forni onze wijnboer onthult zijn geheim....","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#primaryimage","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg","contentUrl":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/Grand-Jas-Entrecasteaux-4.jpg","width":750,"height":563,"caption":"Grand Jas Entrecasteaux, wijn chateau"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wijn-uit-cotes-de-provence\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Wijn uit de C\u00f4tes de Provence"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/","name":"Terre de Lumiere","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee","name":"Terre","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Terre"},"url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/author\/terre-de-lumiere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2868\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3869"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}