{"id":3560,"date":"2019-08-20T16:54:47","date_gmt":"2019-08-20T15:54:47","guid":{"rendered":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?p=3560"},"modified":"2022-07-10T13:10:58","modified_gmt":"2022-07-10T12:10:58","slug":"10-meest-bekende-provencaalse-gerechten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/","title":{"rendered":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten"},"content":{"rendered":"

De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten<\/h1>\n

De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme La Provence Verte heeft een top 10 samengesteld van de meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten.<\/strong><\/p>\n

Tapenade en Ancho\u00efde<\/h2>\n
\"gerechten\"<\/a><\/div>\n

Ancho\u00efade wordt gemaakt van ansjovis, kappertjes, knoflook en olijfolie, en is afkomstig uit de Proven\u03c2aalse keuken. Hier wordt het gebruikt om (rauwe) groenten op smaak te brengen, maar ook door salades of als dip bij brood.<\/p>\n

Verwar ancho\u00efade dus niet met tapenade, wat in de basis bestaat uit ansjovis, olijven en knoflook.
\nIn Nederland en Belgie ook helemaal hip voor bij de borrel.<\/p>\n

Zelf maken? Meng dan een blikje ansjovisfilets (de zoute, niet in zoetzuur) met een teentje knoflook, \u00e9\u00e9n \u00e0 twee eetlepels kappertjes, een scheut olijfolie en een beetje citroensap in een keukenmachine. Breng eventueel op smaak met peterselie en een beetje peper.<\/p>\n

Vind je de smaak iets te heftig? Verwarm dan de ansjovisfilets in een koekenpan samen met een fijngeperst teentje knoflook totdat de filets uit elkaar vallen. Hak vervolgens met de kappertjes, olijfolie en citroensap fijn.<\/p>\n

Pissaladi\u00e8re<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Fijn en knapperig taartje, bestaande uit ansjovis, uien en olijven. Lekker voor zowel kinderen als voor de ouders.<\/p>\n

Salade met zeebarbeel in Pastis<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Een kleurrijke salade met gebakken mediterraanse zeebarbeel, vergezeld van pepertjes en kerstomaatjes.<\/p>\n

Daube Proven\u00e7ale<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Stukjes rundvlees, langzaam gegaard in rode wijn, met uien, kruiden en knoflookteentjes, opgediend met verse pasta.<\/p>\n

Kleine proven\u00e7aalse gevulde gerechtjes<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Met gehakt gevulde tomaten, courgetten, uien en aubergines, langzaam gegaard in de oven.<\/p>\n

A\u00efoli<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Aardappelen, wortelen, groene bonen en bloemkool, geserveerd met hardgekookte eieren en kabeljauw, samen met een traditionele a\u00efoliesaus. (een soort mayonaise met look). Aioli is een eenvoudige, maar niet eenvoudig te bereiden knoflooksaus, die veel gebruikt wordt in Cataloni\u00eb en elders aan de Middellandse Zee. De saus wordt onder andere geserveerd bij salades, koud vlees, vis, pastasalades en als tapa met brood.<\/p>\n

Ratatouille<\/h2>\n
<\/a>
\nRatatouille is een Frans gerecht van gestoofde groenten, bestaande uit tomaten, courgetten, aubergines, paprika\u2019s en gekookte uien, overgoten met een saus dat vooral in de Provence veel wordt bereid. Verschillende variaties van het gerecht worden gegeten in andere landen rond de Middellandse Zee.<\/div>\n

Soupe au pistou<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Soep, boordevol groenten (bonen, wortelen, aardappelen, courgette, tomaten,\u2026), waarin een saus van olijfolie met look en basilicum wordt verwerkt.<\/p>\n

Lavendel- en aardbeisorbets<\/h2>\n
\"\"<\/div>\n

Verfrissende ijsbereiding met proven\u00e7aalse aardbeien of met lavendelbloem.<\/p>\n

Vijgentaart<\/h2>\n
<\/a><\/div>\n

Fijn en knapperig taartje, bedenkt met gecarameliseerde vijgen.<\/p>\n

Bron: Provence Verte<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme La Provence Verte heeft een top 10 samengesteld van de meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten. Tapenade en Ancho\u00efde Ancho\u00efade wordt gemaakt van ansjovis, kappertjes, knoflook en olijfolie, en is afkomstig uit de… Bekijk Artikel<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":4013,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"yoast_head":"\nDe 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Terre de Lumiere\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/tdlvar\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2019-08-20T15:54:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-07-10T12:10:58+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"610\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"610\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Terre\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@tdlvar\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@tdlvar\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Terre\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/\",\"name\":\"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg\",\"datePublished\":\"2019-08-20T15:54:47+00:00\",\"dateModified\":\"2022-07-10T12:10:58+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee\"},\"description\":\"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg\",\"width\":610,\"height\":610,\"caption\":\"Soupe au Pistou\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/\",\"name\":\"Terre de Lumiere\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee\",\"name\":\"Terre\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Terre\"},\"url\":\"https:\/\/terredelumiere-var.com\/author\/terre-de-lumiere\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere","description":"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere","og_description":"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.","og_url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/","og_site_name":"Terre de Lumiere","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/tdlvar","article_published_time":"2019-08-20T15:54:47+00:00","article_modified_time":"2022-07-10T12:10:58+00:00","og_image":[{"width":610,"height":610,"url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Terre","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@tdlvar","twitter_site":"@tdlvar","twitter_misc":{"Geschreven door":"Terre","Geschatte leestijd":"2 minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/","name":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten - B&B Terre de Lumiere","isPartOf":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg","datePublished":"2019-08-20T15:54:47+00:00","dateModified":"2022-07-10T12:10:58+00:00","author":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee"},"description":"De Provence staat bekend om zijn goede keuken met invloeden uit Italie en Spanje. Onze Office du Tourisme heeft een top 10 gerechten samengesteld.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#breadcrumb"},"inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#primaryimage","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg","contentUrl":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/soupe-au-pistou.jpg","width":610,"height":610,"caption":"Soupe au Pistou"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/10-meest-bekende-provencaalse-gerechten\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"De 10 meest bekende Proven\u00e7aalse gerechten"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#website","url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/","name":"Terre de Lumiere","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/1c84b49224bcb4535ec1f168793d46ee","name":"Terre","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/d4a092248c91ce8cb5d1503f8cc7b7d7?s=96&d=mm&r=g","caption":"Terre"},"url":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/author\/terre-de-lumiere\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3560"}],"collection":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3560"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3560\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4754,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3560\/revisions\/4754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3560"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3560"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/terredelumiere-var.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3560"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}